武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。?有人說(shuō)，幾乎沒(méi)人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說(shuō)，喝巖茶就是一個(gè)“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過(guò)程。
以下附上巖茶發(fā)燒友的48條經(jīng)典語(yǔ)錄。看完這些，只能感慨巖茶之高深莫測(cè)，而自己又知之甚少！?
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1、到目前為止還沒(méi)有一個(gè)人喝遍武夷巖茶的所有品種，還沒(méi)有一個(gè)人喝遍所有山場(chǎng)出產(chǎn)的武夷巖茶，還沒(méi)有一個(gè)人喝遍所有做茶師父做的茶。
2、不要以為所有的武夷山人都很精通巖茶，恰恰相反，大多數(shù)武夷山人對(duì)巖茶的認(rèn)知水平還不如一般的巖茶友。
3、巖茶很容易上癮，甚至比毒品還容易上癮。
4、對(duì)初學(xué)者而言越喝得多巖茶就越糊涂。
5、當(dāng)你越深入的了解巖茶時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你對(duì)巖茶的知識(shí)越缺乏。
6、千萬(wàn)不要相信剛喝巖茶不久就能喝出巖韻。
7、沒(méi)有幾個(gè)人能在一輩子的時(shí)間里把巖茶弄懂的。
8、當(dāng)你能把水仙肉桂喝得明白無(wú)誤時(shí)，你就是高手中的高手了。
9、看干茶就能知道是否正巖，看圖片就能知道是否有巖韻，那絕對(duì)是騙人的鬼話。
10、不要一味的追求正巖，高貴的出生不一定代表有高貴的品質(zhì)!
11、喝巖茶的定位很重要，否則很容易誤入歧途。
12、多喝多對(duì)比是提高巖茶品飲水平的唯一途徑，久病成太醫(yī)。
13、巖茶的“選擇題”相對(duì)容易些，“填空題”就難太多了。
14、如果你只喝一個(gè)山場(chǎng)的茶，或只喝一個(gè)企業(yè)的茶的話，那用不了多久，你就會(huì)成為這個(gè)山場(chǎng)或這個(gè)企業(yè)的專家。
15、社會(huì)在與時(shí)俱進(jìn)，巖茶也在不斷的發(fā)展之中。
16、大紅袍最能體現(xiàn)儒家思想，是最中庸的。
17、做青就像打太極一樣，時(shí)動(dòng)時(shí)靜，動(dòng)靜結(jié)合。
18、一泡巖茶往往能體現(xiàn)做茶人的性格，茶通人性。
19、做茶是辛苦的，喝茶是快樂(lè)的。
20、沒(méi)有幾個(gè)武夷山做茶人會(huì)說(shuō)自己的茶很差，雖然也許這是事實(shí)。
21、買茶要夸大缺點(diǎn)，蹭茶要夸大優(yōu)點(diǎn)。
22、買茶要買對(duì)的，蹭茶要蹭好的。
23、巖茶因?yàn)閺?fù)雜而吸引人，巖茶因?yàn)閺?fù)雜而忽悠人。
24、巖茶的炭焙水平是第一的， 巖茶的做青水平是有待提高的。
25、垃圾是焙不成極品的，但極品完全可能焙成垃圾。
26、焙火的技術(shù)比做青難多了。
27、通過(guò)好的焙茶師父，把巖茶提高一個(gè)檔次甚至提高一個(gè)等級(jí)是常有的事。
28、極低的價(jià)格是買不到好茶的，但很高的價(jià)買的不一定是好茶。
29、品茶不要人云亦云，更不要隨大流!
30、品巖水平提高的過(guò)程就這樣循環(huán)著：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒。
31、喝巖就像爬山，繞了一圈，又回到了同一平面點(diǎn)，只是終點(diǎn)比起點(diǎn)更高些罷了。
32、專家也有喝錯(cuò)茶的時(shí)侯，只是犯錯(cuò)的機(jī)率小一點(diǎn)。
33、拼配是一門藝術(shù)，是一門學(xué)問(wèn)，是一項(xiàng)技藝。
34、大多數(shù)名樅的口感其實(shí)可以歸為兩類，一類像肉桂，一類像水仙。
35、物以稀為貴，巖茶也一樣。
36、很好的巖茶葉底是漂亮的，但葉底漂亮的巖茶不一定就是很好的巖茶。
37、巖茶的香氣就象女人的香水一樣，不一定就是越香越好，往往廉價(jià)的香水剌激性更強(qiáng)。
38、不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆。
39、當(dāng)時(shí)取名“拼配”的第一人，文化底子可能差了些，五糧液是“拼配”的，沒(méi)人介意，雞尾酒是“拼配”的沒(méi)人在乎，大紅袍拼配就讓一些人認(rèn)為是胡拼亂湊，有假冒偽劣之嫌。
40、幾種茶簡(jiǎn)單的拼湊在一起是成不了大紅袍的，大紅袍的拼配就象一個(gè)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)里的成員不必要個(gè)個(gè)出類撥萃，但要相互包容，相互和諧。
41、判斷巖茶的香氣在于這香純不純，久不久，而不在于高不高。
42、雜味，異味，酵味，火味，餿味，青味喝成是巖韻的估計(jì)有一些人。
43、隨著巖茶做青師父的不斷增多，像肉桂的水仙，像水仙的肉桂越來(lái)越多了，區(qū)別巖茶的品種也越來(lái)越難。
44、巖茶不是古董，不是陳放年限越長(zhǎng)，品質(zhì)就越好。
45、如果你以為高火的就是陳茶，有蒲味的就是陳茶，那么你錯(cuò)了。
46、巖茶自采摘時(shí)起，他的品質(zhì)就在時(shí)刻變化著。
47、肉桂、水仙依然是當(dāng)前巖茶里最好的品種。
48、純種大紅袍名稱的出現(xiàn)，依然是延續(xù)崇拜母樹(shù)大紅袍的觀念，是吸引喝茶人興趣的重要手段，叫他名樅更貼切些!
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